清炒空心菜 原料：空心菜（藤藤菜）辅料：干辣椒 调味料：盐、油、菜和菜种味精 做法：空心菜择洗干净，空心切段。藤藤干辣椒去蒂、菜和菜种籽，空心剪小段，藤藤放入小碗中，菜和菜种加开水浸泡（为了能更好体现出辣味）。空心
清炒藤藤菜：这是藤藤最常见的做法，简单易学。菜和菜种将藤藤菜洗净切段，空心热锅凉油，藤藤放入蒜末爆香，菜和菜种然后加入藤藤菜快速翻炒，空心炒至藤藤菜变软即可。这种做法保留了藤藤菜的原汁原味，口感鲜嫩可口。
炝炒藤藤菜 把洗干净的藤藤菜切成小段备用，热锅放油，油温八成热的时候，锅中加入干辣椒、花椒、姜蒜末，炒香之后就放入藤藤菜，并且不断地快速翻炒，避免菜被炒软了。
二者没有区别，它们是同一种蔬菜，只是叫法不同。空心菜简介 空心菜别称雍菜、通菜蓊、蓊菜、藤藤菜、通菜，是番薯属光萼组植物。该种原产东亚地区，现已作为一种蔬菜广泛栽培，或有时亦为野生状态。
蕹菜，别称空心菜、通菜蓊、蓊菜、藤藤菜、通菜，是旋花科植物。一年生草本，蔓生或漂浮于水。茎圆柱形，有节，节间中空，节上生根，无毛。
空心菜的原名叫做蕹菜“蕹”字拼做“wèg”这个字在粤语里面念做ug3，读“瓮”字音。
蕹菜是空心菜的一个别称，但还有些许的不一样。
1、空心菜 原名蕹菜---又名藤藤菜、蕹菜、蓊菜、通心菜、无心菜、瓮菜、空筒菜、竹叶菜，开白色喇叭状花其梗中心是空的，故称“空心菜”。空心菜喜高温多湿环境，适宜湿润的土壤，喜充足光照。中国南方农村普遍栽培作蔬菜。
2、空心菜。空心菜 空心菜，原名蕹菜。又名藤藤菜、蓊菜、通心菜、无心菜、瓮菜、空筒菜、竹叶菜、节节菜。因其开白色喇叭状花梗中心是空的，故称为“空心菜”。
3、空心菜，原名雍菜，又名，藤藤菜、蕹菜、蓊菜、通心菜、无心菜、瓮菜、空筒菜、竹叶菜开白色喇叭状花其梗中心是空的，故称“空心菜”。中国南方农村普遍栽培作蔬菜。
4、紫红空心菜。茎中心是空的，所以叫“空心菜”。原名蕹菜，又名藤蕹菜、暖心菜、无心菜、瓮菜、空管菜、竹叶菜、省菜。
5、藤藤菜又名空心菜。空心菜原名蕹菜，属旋花科，开白色喇叭花，其梗中心是空的，故称空心菜。我国南方农村普遍栽培。养殖场周边有时也栽有此菜，以补充青饲料之不足。
1、东北空心菜，又称为“水芹菜”或“野芹菜”，是中国东北地区特有的一种蔬菜，尤其在夏季和秋季较为常见。它的味道鲜美，营养价值高，含有丰富的维生素和矿物质，是家常菜肴中的常见食材。下面将详细介绍东北空心菜的家常做法。
2、空心菜，原名雍菜，又名藤藤菜、蕹菜、蓊菜、通心菜、无心菜、瓮菜、空筒菜、竹叶菜，开白色喇叭状花其梗中心是空的，故称“空心菜”。中国南方农村普遍栽培作蔬菜。
3、芥菜，又叫雪菜，是十安花科植物芥菜的嫩茎叶，性味辛温，归肺、脾，胃经。具有利尿止泻，祛风散血、消肿止痛的作用。
4、苦麦菜：北方叫苦菜，富含苦味素、蛋白质、维生素等。空心菜：北方叫通心菜，富含纤维素、维生素等。菠菜：北方也叫菠菜，富含维他命、维生素、粗纤维等。生菜：北方也叫生菜，富含维生素、膳食纤维等。
5、空心菜就叫空心菜，早几年东北这边不流行吃这个菜，近几年才传过来的。我最早也是98年在长沙吃到。个人推荐把腐乳弄碎了炒这个菜吃。
6、空心菜，原名蕹菜，又名藤藤菜、蓊菜、通心菜、无心菜、瓮菜、空筒菜、竹叶菜，节节菜。开白色喇叭状花其梗中心是空的，故称“空心菜”。