1、葡萄的根系根系分两种：扦插繁殖的自根树，其根系有根干（即插条枝段）、多少度开侧根和幼根；种子播种的始生实生树，有主根、葡萄侧根和幼根。根系
2、多少度开葡萄根系在适合的始生条件下全年均可生长，只是葡萄因为冬季温度低使根系处于被迫休眠状态。
3、根系控制土壤水分。多少度开葡萄根系长期处于排水不良的始生土壤时，就会出现根系窒息的葡萄情况，影响根系吸收土壤中的根系营养，所以要注意对土壤水分的多少度开控制，在多雨季节及时给果园排涝。合理施肥。
4、葡萄根系开始活动和生长温度随种类而异。一般山葡萄根系在5~2℃、美洲种在5~5℃、欧亚种在6~5℃时开始活动，吸收水分和养分，在12℃以下时开始生长及发生新根，在20~25℃时根系生长最旺盛。
5、一年内，葡萄根系有两次生长高峰。春季萌芽后，当地温达12—13℃时，根开始生长，6月进入生长高峰，之后天气炎热，根的生长几乎停止。9月进入第二次生长高峰。
6、葡萄的根系以茎源根系为主，没有主根，侧根与垂直根的开角较大，根系一般分布在20～60厘米范围内，棚架栽培的葡萄，如枝蔓朝向一面生长，根系亦相应表现不对称性。
多数品种易造成授粉、受精不良，落花落果严重。因此，白天将温度控制在28℃ ~ 30℃是合适的，在晚上15℃ ~ 18℃。
葡萄生长时所需**气温约12℃-15℃，**地温约为10℃-13℃，花期最适温度为20℃左右，果实膨大期最适温度为20℃-30℃．如日夜温差大，着色及糖度较好。葡萄春季萌芽后。
种植葡萄的气候条件是高温低湿的环境生长环境。葡萄生长时所需**气温约12℃-15℃，**地温约为10℃-13℃，花期最适温度为20℃左右，果实膨大期最适温度为20℃-30℃。如日夜温差大，着色及糖度较好。
一般来说，新梢生长、花芽分化和开花的适宜温度在20℃左右℃ 至30℃. 果实成熟的适宜温度一般在20度至32度之间。注意温度过高不会引起晒伤。水分 只有土壤水分充足，葡萄才能长得更快。
**高峰期：葡萄萌芽前后，此时土温较低，根系通过缓慢吸水和营养生长，在展叶后达到生长高峰，随后逐渐降低，在花前半月会降到**点。
北方葡萄一年中根系有两次生长高峰：**次从5月下旬开始，6月下旬至7月间达到一年中的生长高峰，这是一年中生长最旺盛、发生新根最多的时候；9月中下旬（果实采收后）出现第二次弱的生长高峰。
葡萄根系从开始生长到停止生长，要经过2～3个生长高峰，6～7月出现**个生长高峰，其次是夏末秋初出现第二次生长高峰，在南部温暖地区还会出现第三次生长高峰。不同地区出现生长高峰的次数和时期不同。